냉이는 깨끗하게 씻어 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짠다.

달래는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 송송 썬다.

팬에 참기름을 두르고 냉이를 볶는다.

냉이가 어느 정도 볶아지면 밥과 간장, 깨소금을 넣어 볶는다.

밥과 양념이 고루 섞이고 볶아지면 달걀을 1개 풀어 넣어 섞는다.

달래를 넣어 한 번 더 볶고 불에서 내린다.

끓는 물에 식초를 넣고 달걀을 넣어 살살 저어가며 수란을 만든 뒤 볶음밥에 올려 낸다.