소면은 넉넉한 물에 삶아 찬물에 바락바락 헹궈 물기를 제거한다.

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 소면을 동글납작하게 펴 넣어 바삭하게 튀긴다.

느타리버섯과 만가닥버섯, 팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 가닥을 나누고, 양파와 마늘은 곱게 채 썬다.

달군 팬에 식용유를 약간 두르고 미트볼을 구운 다음 꺼내고, 같은 팬에 채 썬 양파와 마늘을 볶아 향을 낸다.

④에 버섯과 미트볼을 넣고 볶은 뒤 닭 육수와 굴소스를 넣어 간이 배게 조린 다음 녹말물을 조금씩 넣으며 농도를 맞춘다.

튀긴 면을 그릇에 담고 소스를 붓고 송송 썬 쪽파를 뿌린다.