가지고추는 꼭지 부분을 자르고 반으로 잘라 씨를 제거한다.

모차렐라치즈는 1cm 폭으로 가지고추의 길이와 같게 자른다.

손질한 가지고추 안쪽에 모차렐라치즈를 집어넣는다.

그릴 팬에 올리브유를 두르고 치즈가 있는 면이 위로 오게 가지고추를 얹는다. 중간 불에 5분 정도 굽는다. 치즈가 녹아내려 약간 탈 때까지 둔다. 파프리카가루를 뿌려 낸다.