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“단백질이 풍부하고, 기름기가 적은 닭 가슴살은 익혔을 때 담백한 맛이 어떤 재료와도 잘 어우러집니다. 상큼한 레몬과 알싸한 향의 스타 아니스로 마리네이드한 다음 구우면 독특한 맛과 풍미의 치킨 요리가 완성되지요. 여기에 향긋한 딜과 상큼한 오이피클을 다져 넣은 러시안 스타일의 감자샐러드를 곁들여 더욱 풍성한 치킨 요리를 즐겨보세요.”
팀 알퍼는
영국 출신으로 스페인과 러시아 등지에서 거주한 경험과 프랑스인 어머니의 영향으로 유럽 문화를 다양하게 경험했으며 6년째 한국에서 프리랜서 칼럼니스트로 활동 중이다. 셰프로 일한 경험을 바탕으로 <에쎈> 독자들을 위해 영국의 유명 요리사 제이미 올리버(Jamie Oliver)의 ‘30minutes cooking’처럼 30분 안에 쉽게 만들 수 있는 유럽의 건강한 가정식을 소개한다
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