1 참외는 껍질과 씨를 제거하고 우유, 꿀과 함께 믹서에 넣어 곱게 갈아 수프를 만든다.
2 토핑용 참외는 껍질째 동글게 썰어 오븐에 넣고 30분간 굽는다.
3 분량의 바질아이스크림 재료를 믹서에 넣어 간 뒤 아이스크림 메이 커로 아이스크림을 만든다. (아이스크림 메이커가 없을 경우, 믹서에 간 것을 밀폐 용기에 담아 냉동실에 넣었다가 2~3시간 뒤에 꺼내 섞는다. 이 과정을 2~3회 반복한다.)
4 수프 위에 참외 슬라이스와 바질아이스크림을 올린다.
5 먹기 직전에 코냑을 몇 방울 떨어뜨려 참외의 풋내를 잡고 풍미를 더한다.