“우리가 먹는 음식이 달라진다! 스마트푸드 트렌드 2025”
이제 음식은 단순한 ‘먹거리’가 아니다. 구매하고, 요리하고, 섭취하는 모든 과정이 첨단 기술과 만나면서 완전히 새로워지고 있다. AI, 빅데이터, 바이오 기술이 접목된 스마트 푸드는 개인 맞춤형 영양 관리는 물론, 환경 지속 가능성까지 고려하며 푸드테크 시대를 이끌고 있다. 여기에 편의성까지 더해지면서 현대인의 라이프스타일에 딱 맞는 식문화 변화가 가속화되고 있는 중!
2025년, 푸드테크는 더 이상 미래가 아니다. 이제 우리의 일상 깊숙이 자리잡으며 새로운 식문화를 만들어가고 있다. 그렇다면 당신은 얼마나 푸드테크에 가까워졌을까? 체크리스트를 통해 경험해 봤거나 관심 있는 푸드테크 트렌드를 체크해 보자.
푸드테크 혁명이 시작됐다!
AI, 빅데이터, 자동화 기술이 바꾸는 새로운 식문화
건강과 편의성을 모두 잡는 스마트 푸드 트렌드를 만나보자!
<스마트한 식생활을 위한 필수 체크리스트>
□ 대체육 & 식물성 식품 - 대체육 제품을 먹어본 적이있다.
□ 배양육 & 대체 해산물 - 실험실에서 배양한 고기나 식물성 해산물에 관심이 있다.
□ 스마트 주방 가전 - AI 오븐, 스마트 냉장고, IoT 조리 기구를 사용해 본 적이 있다.
□ 로봇 조리 시스템 - 바른치킨의 ‘바른봇’처럼 로봇이 음식을 만드는 식당을 경험해 봤다.
□ 무인 편의점 & 스마트 스토어 - AI·로봇 기반의 무인 편의점(그라운드블루49, 아마존 고 등)을 이용해 봤다.
□ 푸드 서브스크립션 서비스 - 정기 배송 밀키트, 구독형 커피 서비스 등을 이용해 본 적이 있다.
□ 로봇 & 드론 배달 - 서빙 로봇, 드론 배달 등을 직접 경험했거나 관심이 있다.
□ 업사이클링 푸드 - 식품 부산물을 활용한 업사이클링 스낵(CJ 익사이클 바삭칩 등)을 먹어본 적이 있다.
□ 친환경 푸드 & 제로웨이스트 - 탄소발자국을 줄이는 식품, 무라벨 제품, 친환경 포장재를 선호한다.
□ 푸드 데이터 & AI 기술 - AI 추천 레시피, 유통 데이터 분석 등에 관심이 있다.
✔ 8개 이상 체크: 푸드테크 얼리어답터! 이미 푸드테크를 일상에서 적극적으로 활용하고 있다.
✔ 5~7개 체크: 푸드테크 트렌드세터! 관심도 높고, 새로운 기술을 빠르게 받아들이는 편이다.
✔ 2~4개 체크: 푸드테크 관심자! 트렌드를 알고 있지만, 아직 경험해본 것은 적을 수도. 더 많은 체험 추천!
✔ 0~1개 체크: 이제 막 푸드테크 세계에 입문! 하나씩 체험하면서 가까워져 보자.
어떤 항목이 가장 흥미로웠나요? 체크한 항목을 바탕으로 새로운 푸드테크를 경험해 보는 것도 좋은 방법!
내 몸에 딱 맞춘 식사, 초개인화 식단의 시대가 온다!
요즘 푸드테크에서 가장 핫한 키워드, 바로 ‘초개인화 식단’이다. 이제 단순히 나의 입맛에 맞춘 식단을 넘어서 내 건강 상태, 유전자, 장내 미생물, 라이프스타일, 식습관까지 모두 고려한 맞춤형 식단이 대세로 떠오른다. 기존의 건강식이나 맞춤형 식단이 한 단계 진화한 셈이다. 건강을 최우선으로 여기는 소비자들이 늘어나면서 자신에게 꼭 맞는 식단을 찾고자 하는 욕구도 날로 커지고 있다. 여기에 웨어러블 디바이스와 AI, 빅데이터 분석까지 더해져 초개인화 식단은 이제 실현 가능한 미래가 되어가고 있다.
랭킹닭컴 AI식단
랭킹닭컴의 AI 식단 서비스는 바로 이 점에서 혁신적인 모습을 보여준다! 사용자의 체중, 체지방률, 활동량 등을 반영해 AI가 맞춤형 식단을 자동으로 설계해주기 때문이다다. 그리고 이 식단을 바탕으로, 나만의 영양 가이드까지 제공되니 뭘 먹을지 고민하지 않아도 된다. 무엇보다 식단을 바로 주문할 수 있어 번거로운 준비 없이 건강한 식사를 손쉽게 해결할 수 있다는 점이 매력적이다. 시간도 절약하고, 더 똑똑한 식습관을 쉽게 정착시킬 수 있는 이 멋진 서비스는 푸드테크의 발전을 더욱 가속화시킬 것으로 기대된다.
90초 만에 한 끼 완성! 스마트 주방의 시대
바쁜 현대인들에게 요리는 더 이상 고민거리가 아니다. 스마트 주방 기술이 발전하면서 요리의 자동화가 현실이 되고 있다. 최근 풀무원이 선보인 ‘로봇셰프’가 대표적인 예다. 90초 만에 갓조리된 음식을 제공하는 것은 물론, 터치스크린과 음성 인식 기능까지 갖추고 있어 편리함까지 극대화했다.
풀무원의 로봇셰프
‘로봇셰프’는 냉동 요리를 즉석에서 고온 조리해 제공하는 무인 시스템이다. 27인치 터치스크린을 통해 주문하면 24시간 언제든지 고품질의 면 요리와 밥 메뉴를 즐길 수 있다. 현재 고속도로 휴게소, 리조트, 야외 카페 등 다양한 공간에 입점해 있으며, 대기업 구내식당과 대학 학생식당 등으로도 빠르게 확장 중이다. 또한, 메뉴 다양화에도 박차를 가하고 있다. 현재는 따뜻한 국물 요리가 주를 이루지만, 조만간 덮밥이나 비빔밥 같은 메뉴도 추가될 예정이다. 스마트한 라이프스타일을 추구하는 현대인들에게 더할 나위 없이 반가운 소식이 아닐까?
천천히, 그러나 건강하게! ‘저속노화’ 라이프 스타일
나이는 숫자에 불과하다고? 이제 과학적으로도 입증된 이야기다. 최근 ‘저속노화’가 건강 트렌드로 떠오르면서, 식습관부터 라이프스타일까지 변화의 바람이 불고 있다. ‘저속노화’란 쉽게 말해 천천히 나이 드는 것을 의미한다. 핵심은 건강한 식단, 충분한 수면, 그리고 꾸준한 운동! 서울아산병원 노년내과 정희원 교수의 ‘뇌가 늙는 속도를 4분의 1로 줄이는 식사’가 SNS에서 폭발적인 관심을 끈 이유도 바로 여기에 있다. 특히, 저속노화 식단의 기본 원칙은 ‘혈당 스파이크(식후 급격한 혈당 상승)’를 줄이는 것! 쌀밥이나 밀가루면 대신 혈당지수가 낮은 잡곡밥을 섭취하면 대사질환 예방에도 효과적이라고 한다. 이런 흐름 속에서 혈당 관리 제품도 인기몰이 중이다.
필라이즈 ‘슈가케어’
이제 건강 관리도 AI의 시대! 개인 맞춤형 헬스케어의 선두주자 ‘필라이즈’는 저속노화 식습관과 ‘AI 기반 혈당 관리 솔루션’으로 새로운 건강 기준을 제시하고 있다. 특히 ‘슈가케어(SugarCare)’는 무채혈 연속혈당측정기(CGM)와 AI를 결합한 혁신적인 혈당 관리 프로그램이다. 사용자의 혈당 반응을 실시간 모니터링하며, 개인의 혈당 패턴에 맞춘 식단과 생활습관까지 제안해 준다. 더 나아가 음식별 혈당 반응을 분석해 보다 효율적인 혈당 관리 솔루션을 제공한다고 하니, 건강한 노화를 꿈꾼다면 꼭 주목해야 할 서비스다.
대체육, 이제 진짜 고기와 다를 바 없다?!
온실가스 배출량의 14.5%가 축산업에서 나온다는 사실, 알고 있었는가? 이러한 환경 문제를 해결하기 위해 대체 단백질 연구가 빠르게 진행되면서, 이제는 식물성 단백질(대두, 완두콩), 발효 단백질(미생물 기반), 곤충 단백질(식용 곤충) 등 다양한 대안이 등장하고 있다.
해초로 만든 베이컨
베이컨의 고소한 풍미와 바삭한 식감을 포기할 필요 없이, 더 건강하고 지속 가능한 대안을 찾을 수 있다면? 푸드테크 기업 ‘우마로 푸즈’는 해초로 만든 베이컨을 개발하며 이 놀라운 가능성을 현실로 만들었다. 붉은 해조류에서 단백질을 추출해 고기 맛을 내는 ‘헴(heme)’을 대체하고, 해초 기반 식물성 오일을 캡슐화해 동물성 지방처럼 바삭한 식감을 구현했다. 실제 베이컨과 비교했을 때 단백질 함량은 약간 낮지만, 지방 함량은 거의 동일하다고 한다. 환경도 살리고, 맛도 놓치지 않은 이 기술, 앞으로 더욱 다양한 식품으로 확장되지 않을까?
3D 프린팅으로 요리를 만든다고?
상상해보자. 버튼 하나만 누르면 내가 원하는 요리가 그대로 프린트되어 나오는 세상! 이제 3D 프린팅 기술이 식품 산업까지 들어오면서 불가능할 것 같던 일이 현실이 되고 있다. 이 기술은 식재료를 한 층 한 층 정교하게 쌓아 올려 입체적인 형태로 구현하는 방식으로, 단순히 ‘만드는’ 것이 아니라 ‘디자인하는’ 요리를 가능하게 만들었다. 덕분에 모양, 맛, 질감을 세밀하게 조정할 수 있고 개인 맞춤형 요리는 물론 레스토랑급 요리도 손쉽게 재현할 수 있다. 미래의 주방, 이제 곧 눈 앞에 펼쳐질지도 모른다.
3D 프린팅 대체육 ‘넥스트 미트’
푸드테크 스타트업 슈팹과 이화여대 연구팀이 개발한 ‘넥스트 미트’는 혁신 그 자체다. 3D 프린팅 기술을 활용해 한우 안심, 등심, 연어 허리살 같은 고급 부위를 그대로 재현하는 데 성공했다. 근섬유 직조, 덩어리육 제조, 마블링 기술까지 적용해, 진짜 고기와 구별이 어려울 정도의 맛과 질감을 구현했다. 이 기술 덕분에 우리는 앞으로 고기의 품질을 걱정할 필요 없이, 더욱 지속 가능한 방식으로 맛있는 스테이크를 즐길 수 있게 될지도 모른다.
푸드 업사이클링, 버려지는 음식의 재탄생!
못생긴 채소가 피클로, 맥주 부산물이 에너지바로! 푸드 업사이클링이란 상품 가치가 떨어진 식재료나 식품 생산 과정에서 나온 부산물을 활용해 새로운 고품질 제품으로 재탄생시키는 기술이다. 음식물 쓰레기를 줄이고 자원의 효율적인 활용까지 가능하게 만들며, 지속 가능한 소비를 위한 강력한 해결책으로 떠오르고 있다. 단순한 재활용이 아니라, 완전히 새로운 가치를 창출하는 ‘업사이클링’이야말로 미래 식품 산업의 핵심 키워드가 아닐까?
푸드 업사이클링 제품들
버려진 빵조각으로 만든 맥주
삼립은 국내 대표 수제맥주 브랜드 세븐브로이와 손잡고, 샌드위치 제조 과정에서 버려지던 식빵 테두리를 활용한 ‘크러스트 맥주’를 선보였다. 부드러운 식빵의 특성을 살려 밀맥주로 재해석한 이 제품은 고소한 향과 풍부한 거품으로 색다른 목넘김을 선사한다. 버려질뻔한 빵이 감각적인 맥주로 재탄생하다니, 이보다 더 멋진 변신이 있을까?
맥주찌꺼기로 만든 밀가루
국내 푸드 업사이클링 스타트업 ‘리하베스트(RE:harvest)’는 놀라운 도전을 이어가고 있다. 맥주나 식혜를 제조하고 남은 부산물을 밀가루로 만들어 피자 도우와 빵으로 재탄생시키는 기술을 개발한 것! 뿐만 아니라, 이 원료를 활용해 리너지바, 셰이크, 그래놀라 등 다양한 제품을 선보이며 업사이클링의 가능성을 넓히고 있다. ‘버려지는 것’이 아닌 ‘새로운 자원’으로 바라보는 시각이야말로 지속 가능한 미래를 만드는 힘이 아닐까?
이미 경험했을지도 모르는 스마트푸드의 세계 현대 사회에서 기술과 음식의 융합은 우리의 식탁을 더욱 풍성하고 편리하게 만들고 있습니다. 이번에는 일상에서 쉽게 접할 수 있는 네 가지 스마트 푸드를 소개해 드리겠습니다.
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1. 뱀파이어 치킨:
식물성 치킨의 새로운 지평*주소: 서울 강남구 강남대로124길 35
에프티앤비가 선보인 ‘뱀파이어 치킨’, 들어본 적 있는가? 이름만큼이나 강렬한 이 치킨은 식물성 단백질로 만든 대체육치킨이다. 콜레스테롤은 ‘제로’, 단백질은 ‘가득’! 밀에서 추출한 단백질로 만들어져 100g당 무려 29g의 단백질을 함유하고 있다. 여기에 트랜스지방까지 없으니, 비건이 아니더라도 건강한 식단을 추구하는 이들에게 매력적인 선택이 될 만하다. -
2. 바삭칩:
업사이클링의 건강한 스낵*인터넷 주문 가능
CJ제일제당 역시 트렌드를 놓치지 않았다. ‘익사이클 바삭칩’은 식품 부산물을 활용한 업사이클링 스낵으로, 건강과 환경을 모두 고려한 제품이다. 고단백 저칼로리로 간식으로 즐기기에 부담이 없고, 지속 가능한 소비를 지향하는 이들에게 특히 주목받고 있다. 맛있게 즐기면서 환경까지 생각할 수 있다니, 이것이야말로 ‘착한 소비’가 아닐까?
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3. 바른치킨 로봇점:
로봇이 만드는 일관된 맛*전국 21개 지점
치킨 업계에서도 로봇 바람이 불고 있다. ‘바른치킨’의 로봇 매장에서는 AI 로봇 ‘바른봇’이 치킨을 튀긴다. 기름을 다루는 일이 로봇에게 넘어가면서 직원들의 근무 환경은 한층 더 안전하고 편리해졌다. 덕분에 일관된 맛과 품질을 유지하는 것은 물론, 주문이 몰리는 시간대에도 신속한 서비스 제공이 가능해졌다. -
4. 그라운드블루49:
미래형 편의점의 등장*주소:서울 종로구 인사동길 49 지상2층, 207,208,209호 (관훈동 155-2)
편의점에도 변화의 바람이 거세다. GS25가 선보인 ‘그라운 드블루49’는 무인 시스템과 로봇 기술을 접목한 미래형 편의점이다. 앱으로 주문하면 로봇이 음식을 준비해 주는 시스템을 갖추고 있어, 바쁜 일상 속에서도 빠르고 효율적인 쇼핑이 가능하다.
기술이 요리를 만나면? 우리의 식탁이 더 건강하고, 더 편리하고, 더 지속 가능해진다! 스마트푸드는 단순한 트렌드가 아니라, 우리가 먹는 방식을 근본적으로 바꾸고 있는 중. 하루 한 끼, 그냥 때우는 시대는 끝났다. 이제는 내 몸에 딱 맞춘 AI 셰프의 추천 메뉴, 친환경 대체 단백질, 바쁜 아침에도 영양을 꽉 채운 스마트 푸드가 일상 속으로 스며들고 있다. 그렇다면, 앞으로 우리의 식탁은 어떤 모습으로 변할까? 한 가지 확실한 건 더 똑똑하고, 더 지속 가능하고, 더 맛있는 방향으로 진화 중이라는 것! 다음 한 끼, 당신의 선택이 미래의 변화를 만든다.
