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배우 안소희의 매일 먹는 샐러드
재료 복숭아·부라타 치즈·루콜라 또는 베이비 루콜라 적당량씩, 올리브오일·소금·후춧가루 약간씩
만들기
1 복숭아는 반달 모양으로 얇게 썰어 접시에 놓는다.
2 가운데에 부라타 치즈를 올린다.
3 루콜라 또는 베이비 루콜라는 손질해 올린다.
4 올리브오일과 소금, 후춧가루를 기호에 맞게 뿌린다.
TIP 복숭아는 망고나 참외 등으로 대체 가능하며 시원한 탄산수와 함께 먹어 더위를 날려보세요. -
방송인 홍진경의 토마토치킨
재료 닭 안심·토마토·당근·양파·파프리카·완두콩 적당량씩, 올리브오일·소금·후춧가루·바질 또는 루콜라 약간씩
만들기
1 닭 안심은 소금과 후춧가루로 밑간한 뒤 팬에 굽는다.
2 당근, 양파, 파프리카 등 여름 채소는 먹기 좋은 크기로 자른다.
3 올리브오일을 두른 팬에 완두콩과 손질한 채소를 넣고 볶다가 토마토를 넣어 으깨면서 소스를 만든다.
4 채소와 구운 닭 안심을 접시에 올린다. 취향에 따라 바질이나 루콜라를 얹는다.
TIP 냉장고 속에 쌓인 여름 채소를 한 번에 처리할 수 있는 특급 레시피. 시중에서 판매하는 토마토소스나 토마토퓌레를 더하면 감칠맛을 더할 수 있어요.
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배우 기은세의 보리열무비빔밥
재료 보리·열무김치 적당량씩, 고추장·참기름 약간씩
만들기
1 보리는 깨끗하게 씻어 밥을 짓는다.
2 열무김치는 염분 제거를 위해 물에 한 번 씻어낸다.
3 완성된 보리밥을 열무김치와 함께 그릇에 담는다.
4 고추장과 참기름을 넣고 비빈다.
TIP 단백질과 식이섬유가 풍부한 보리밥은 다이어트에 좋습니다. 좀 더 건강하게 먹고 싶다면 고추장 대신 자극이 덜한 간장을 넣어보세요. -
배우 윤승아의 메밀김밥
재료 김(김밥용)·메밀 면·오이·당근·두부 적당량씩, 설탕·식초·간장·참기름·올리브오일·물 약간씩
만들기
1 오이와 당근은 채 썬 뒤 설탕 : 식초 : 물을 1 : 1 : 1 비율로 섞은 절임물에 재운다.
2 메밀 면은 삶아 찬물에 헹군 뒤 간장, 설탕, 참기름으로 간한다.
3 두부는 물기를 제거해 길쭉하게 잘라 올리브오일을 두른 팬에 굽는다.
4 구운 김 위에 메밀 면을 올린 뒤 준비해둔 오이, 당근, 두부를 넣고 김밥처럼 만다.
TIP 밥 대신 메밀 면을 넣은 메밀김밥은 여름 한 끼로 안성맞춤입니다. 매콤한 맛을 원한다면 스리라차소스 또는 고추를 추가해 함께 먹어 보세요.
