기정떡은 우리나라에서 전통적으로 전해지는 떡 가운데 유일한 발효 떡이다. 예로부터 떡은 무병을 기원하고 이웃들과 함께 기쁨을 나누는 것에서 기원했다. 특히 기정떡(증편)은 고려 시대부터 만들어진 것으로, 막걸리로 반죽을 부풀게 하여 아이와 노인들이 부담 없이 먹을 수 있도록 부드러운 것이 특징이다. 또 유산균이 풍부한 막걸리를 넣어 잘 쉬지 않는다는 장점 때문에 예로부터 여름철의 절식으로 사용됐다. 이런 건강한 발효 떡인 기정떡을 특허공법을 이용해 만든 곳이 있으니, 강원도 강릉에서 2대째 이어오는 '동해기정떡'이 바로 그곳이다.
대한민국 대표 기정떡 전문점 '동해기정떡'
동해기정떡은 예로부터 내려오는 전통 떡 가운데 유일한 발효 떡인 기정떡을 가장 잘 알고 연구하는 대한민국 대표 기정떡 전문점이다. 동해기정떡은 강원도의 맛 좋은 막걸리와 엄선된 100% 국내산 쌀과 깨를 사용하여 12시간 이상 발효시킨 떡으로 일체 방부제나 화학 식품이 들어가지 않는 것이 특징이다. 동해기정떡은 밀가루에 들어 있는 글루텐이 없어 소화가 잘되고 빵처럼 부드럽고 폭신폭신한 식감으로 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있으며, 간식뿐 아니라 든든한 한 끼 대용의 식사로도 좋은 떡이다. 낱개로 포장된 기정떡은 돌잔치나 결혼식의 답례품으로도 손색이 없다.
동해기정떡이 특별한 이유는 전통의 떡 맛은 지키면서 현대적인 감각에 맞게 재해석하여 기정떡 분야의 전문가로 자리매김하고자 끊임없이 노력하고 있다는 것이다. 2대에 걸친 노하우를 바탕으로 한국산업기술진흥협회의 심사를 거쳐 기업부설연구소 인증을 받았으며, 연구를 통해 우리나라에서 유일한 발효 떡인 기정떡의 가치를 찾고 계승하며 널리 대중화할 수 있도록 노력하고 있다.
커피를 더해 풍미가 좋은 프리미엄 기정떡
커피의 도시 강릉에 위치한 동해기정떡은 3년여의 세월을 들여 개발한 커피기정떡으로 30~40대에게 많은 인기를 누리고 있다. 세계 3대 기호식품 중 하나인 커피를 넣어 만든 커피기정떡은 강릉의 커피 명장 보헤미안 박이추 커피 공장의 선별된 원두를 사용해 나온 최상의 에스프레소를 넣어 은은한 향과 풍미가 높은 것이 특징이다. 다양한 음료와도 궁합이 좋아 나른한 오후, 커피나 차와 함께 간식으로 먹으며 즐거운 시간을 보내기에도 좋다. 정직한 재료와 건강한 먹을거리에 대한 신념을 바탕으로 위생적인 환경에서 당일 판매분의 기정떡을 생산하고 있는 동해기정떡은 지역 내 뿐만 아니라 전국 각 지역으로 택배를 보내고 있다. 끊임없는 노력과 연구를 통해 프리미엄 기정떡으로 인정받은 동해기정떡은 언제 어디서나, 남녀노소 누구나 좋아하는 건강한 먹거리를 만들기 위해 지금 이 순간에도 정성을 다하고 있다.
동해기정떡의 특별한 세 가지
첫째, 국내산 재료를 사용한 자연발효 기정떡
둘째, 無화학 재료, 無방부제, 無이스트
셋째, 특허공법을 이용한 건강한 발효기법
동해기정떡을 맛있게 먹는 방법
1 실온에서 2일 정도 두고 먹어도 좋고, 택배로 받을 경우에는 그날 먹을 만큼 덜어놓고 냉동 보관하는 것이 좋다.
2 냉동 보관된 기정떡을 먹을 때는 전기밥솥이나 찜솥에 살짝 데워 먹으면 막 찐 기정떡의 맛을 느낄 수 있다. 또 전자레인지에 데워 먹거나, 프라이팬에 버터를 살짝 두르고 구워 먹어도 별미다.
3 기정떡은 우유나 커피 등 음료를 곁들어 먹으면 더욱 맛있다.
