a. 시트 만들기
1 볼에 버터와 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 저어 섞는다.
2 ①에 달걀을 넣고 고무주걱으로 고루 섞은 후 박력분과 아몬드파우더를 체에 내린 뒤 소금을 넣어 날가루가 보이지 않을 때까지 반죽한다.
3 ②의 반죽을 둥글게 뭉쳐 랩을 씌운 후 냉장고에
30분 정도 넣어 휴지시킨다.
4 휴지시킨 반죽을 밀대로 0.3cm 두께로 민다. 타르트 틀에 녹인 버터를 붓으로 바른 후 반죽을 얹고 포크로 꾹꾹 눌러 공기구멍을 만든다.
5 시트에 유산지를 깐 뒤 가운데가 부풀지 않게 쇠구슬이나 콩을 올린 뒤 190℃로 예열한 오븐에 25분 정도 굽는다.

b. 필링 만들기
1 라임은 소금에 문질러 씻어 강판에 껍질을 갈고,
라임즙은 따로 짜놓는다.
2 볼에 커스터드 믹스를 체에 밭쳐 내린 뒤 우유와 갈은 라임 껍질, 라임즙을 넣고 핸드블렌더로 잘 저어 단단하게 크림을 만든다.

c. 완성하기
1 구운 시트 위에 커스터드 크림을 넉넉하게 채운 뒤 블루베리를 깨끗이 씻어 올려 낸다.