스펀지케이크 만들기

❶ 볼에 달걀과 설탕을 넣고 핸드블렌더의 고속으로 10분 이상 휘핑한다.
❷ ①의 반죽을 그었을 때 선이 유지되면 핸드블렌더의 속도를 1단계로 줄여 가볍게 휘핑한다.
❸ ②에 강력분을 체에 내려 넣고 반죽이 꺼지지 않도록 살살 섞은 뒤 버터와 바닐라에센스, 소금을 넣고 섞어 케이크 반죽을 완성한다.
❹ 케이크 틀에 유산지를 끼우고 반죽을 부어 170~180℃로 예열한 오븐에서 20~25분간 굽는다.

판다로 장식하기

❶ 완성된 스펀지케이크는 냉동실에 넣고 30분~1시간 정도 두어 단단해지면 꺼내어 나이프를 이용해 윗부분을 반구 모양으로 동그랗게 다듬는다.
❷ 생크림에 설탕을 넣어 단단하게 휘핑한다.
❸ 반구 모양의 케이크를 수평으로 반으로 자른 뒤 생크림을 바르고 슬라이스한 딸기를 올려 샌드한다.
❹ 남은 생크림으로 케이크 전체를 발라 반구 형태의 생크림케이크를 만든다.
❺ 오레오 쿠키로 판다의 귀와 눈을 붙이고 화이트 초코칩과 초코볼로 눈동자와 코를 만든다.
tip 케이크 옆면에 장식을 붙일 때에는 장식이 무거우면 떨어질 위험이 있으므로 오레오 쿠키는 반을 갈라 사용한다.