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애탕
- 30min, 2인분
- 쑥 향 ●○○
- 재료 : 쑥 60g, 다진 쇠고기 150g, 쇠고기육수 5컵, 밀가루 2큰술, 달걀 1개, 국간장 1큰술
- 완자양념 : 다진 파 2작은술, 다진 마늘·참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간
- 1
쑥은 뜨거운 물에 살짝 데치고 찬물에 헹궈 물기를 짠 뒤 곱게 다진다.
- 2
다진 쇠고기에 쑥과 완자양념을 넣고 치대어 반죽하고 한 입 크기로 빚는다.
- 3
냄비에 쇠고기육수를 담고 국간장으로 간해 끓인다.
- 4
완자는 밀가루에 굴린 뒤 여분의 가루를 털어내고 달걀물을 입혀 ③의 끓는 육수에 넣고 떠오를 때까지 끓인다.
- 5
그릇에 국물과 완자를 담고 쑥으로 장식한다.
