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돼지사태찜
- 1hr 40min(고기 재우는 시간 제외), 3인분
- 재료 : 돼지사태 1덩어리(500g), 양파 1개, 마늘 3쪽, 월계수 잎 1장, 올리브유 1큰술,
파프리카파우더·커민파우더 ½작은술씩, 레드와인·토마토소스 1컵씩, 소금·후춧가루 약간씩
- 1
돼지사태는 겉의 지저분한 지방을 제거한 뒤 파프리카파우더, 커민파우더, 소금, 후춧가루를 고루 입혀 2시간 이상 재운다.
- 2
양파는 4등분하고 마늘은 칼등으로 눌러 으깬다.
- 3
달군 팬에 올리브유를 두르고 재운 고기를 올려 겉면만 구워낸다.
- 4
냄비에 ③의 고기와 와인, 양파, 마늘, 월계수 잎, 토마토소스를 넣고 중간 불에서 1시간 반 정도 푹 익힌다.
- 5
익은 고기를 살짝 식힌 뒤 손으로 대충 찢어 그릇에 담는다. 감자나 브로콜리 같은 채소를 찌거나 구워 곁들이면 좋다.
