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당근견과수프
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주재료
당근 1개, 호두·아몬드·캐슈너트 ¼컵씩, 두유·물 2컵씩, 토핑용 견과 적당량, 소금·후춧가루 약간씩
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재료 손질하기
당근은 곱게 채 썬다. - 2
견과 볶기
호두와 아몬드, 캐슈너트는 굵게 다져 달군 냄비에 볶는다. 겉면이 노릇해지면 당근과 물을 넣고 끓인다. - 3
곱게 갈아 끓이기
당근이 부드러워지면 두유를 넣고 핸드블렌더로 간 뒤 한소끔 더 끓이고 소금, 후춧가루로 간한다. - 4
완성하기
견과를 굵게 다져 올린다.
당근견과수프
