대하된장국
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주재료
대하 12마리, 양파 ½개, 파 ¼대, 된장 2큰술, 다시마 사방 4cm 1장, 물 4컵
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- 1
대하는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 긴 수염과 다리는 잘라내고, 두 번째 마디에 꼬치를 찔러 내장을 제거한다.
- 2
양파는 1cm 두께로 채 썰고 파는 송송 썬다.
- 3
냄비에 물과 다시마, 양파를 넣고 끓어오르면 다시마는 건져낸다.
- 4
③에 손질한 대하를 넣고 된장을 풀어 한소끔 끓인다.
- 5
대하가 붉게 변하면 송송 썬 파를 넣어 완성한다.
- TIP
가을이 제철인 대하는 고단백 저지방 식품으로 기력 보충에 좋을 뿐 아니라 다이어트와 피부 미용에 탁월하다. 특히 대하로 끓인 국물은 시원하고 깔끔하다.