비빔당면
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주재료
당면 50g, 쇠고기(우둔살)·비트 100g씩, 어묵·우엉 50g씩, 양파 ½개, 숙주 200g, 청경채 3개, 참기름 약간
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드레싱
간장 3큰술, 설탕·식초·카놀라유 2큰술씩, 고춧가루·다진 마늘·다진 파 1큰술씩, 통깨·소금 약간씩
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쇠고기 양념장
간장·맛술 1큰술씩, 참기름 약간
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우엉·어묵 양념장
간장·맛술 1큰술씩, 참기름 약간
- 1
쇠고기는 결 따라 채 썰어 양념장에 재운다. 달군 팬에 쇠고기를 볶아 식힌다.
- 2
우엉과 어묵은 채 썰어 양념장을 넣고 볶아 식힌다.
- 3
양파와 비트, 청경채는 채 썬다. 숙주는 깨끗이 씻어 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 식힌다.
- 4
팬에 카놀라유를 넣고 가열해 고춧가루와 다진 마늘, 다진 파를 넣어 볶다가 나머지 드레싱 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 불에서 내려 차갑게 식힌다.
- 5
당면은 끓는 물에 삶아 건져내 참기름을 고루 섞는다.
- 6
그릇에 준비한 재료를 색색으로 담고 드레싱을 뿌려 고루 섞어 먹는다.