시판 냉동 퍼프 페이스트리 반죽을 종이포일 위에 올려 해동한다.

아스파라거스는 필러로 겉껍질을 벗기고 퍼프 페이스트리 반죽의 크기에 견주어 밑동을 잘라낸 뒤 물에 씻어 물기를 제거한다.

퍼프 페이스트리 반죽 가장자리에서 2.5cm 정도안으로 들어와 칼을 이용해 선을 긋는다. 이때 반죽이 잘리지 않도록 주의한다.

퍼프 페이스트리 반죽 선 안쪽의 네모진 부분을 포크 끝을 이용해 가볍게 두드린다.

달걀노른자에 물 1큰술을 섞어 퍼프 페이스트리 반죽 위에 고루 펴 바른다.

퍼프 페이스트리 반죽 위에 치즈가루를 뿌리고 손질한 아스파라거스를 줄을 지어 올린다. 아몬드 슬라이스와 치즈가루를 올리고 소금과 후춧가루로 간한다.

200℃로 예열한 오븐에 ⑥을 넣고 25~30분가량 굽는다.