생강은 얇게 편으로 썬다. 현미유를 팬에 두르고 달군 뒤 약한 불에 생강이 거의 갈색이 될 때까지 향을 내며 튀기듯 굽는다.

생강오일을 볼에 옮겨 레몬즙을 더한 뒤 잘 섞고 소금으로 간한다. 흑임자와 핑크페퍼를 넣어 잘 섞은 뒤 차갑게 식힌다.

참나물은 줄기 부분을 1cm 길이로 자른다.

회를 접시에 펼쳐 올리고 참나물을 보기 좋게 뿌린 뒤 생강오일소스를 흩뿌린다. 어린잎을 곁들여낸다.