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너비아니냉채
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주재료
쇠고기(채끝등심) 300g, 쌈 채소 100g, 올리브유 2~3큰술
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쇠고기 밑간양념
배즙 2큰술, 꿀·참기름 1큰술씩
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쇠고기양념
간장·다진 파 2큰술씩, 다진 마늘·설탕 1큰술씩, 후춧가루 약간
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양념장
진간장·현미 식초·설탕 4큰술씩, 매실청 2큰술, 레몬즙 1큰술, 후춧가루 약간
- 1
쇠고기는 0.5cm 두께로 썰어 밑간양념을 바르고 1시간 정도 재운다.
- 2
재운 쇠고기는 양념을 고루 섞어 바르고 30분 정도 재운다.
- 3
달군 팬에 재운 쇠고기를 앞뒤로 고루 구운 뒤 한 김 식힌다.
- 4
쌈 채소는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 얼음물에 담갔다가 물기를 뺀다.
- 5
분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어 쌈 채소에 넣어 버무린다.
- 6
구운 쇠고기와 쌈 채소를 함께 접시에 올려 낸다.
너비아니냉채
