1 사과와 배, 무는 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스한 뒤 꽃 모양 틀로 찍는다.
2 배추속대는 사방 2cm 크기로 자른다.
3 배추속대와 무를 볼에 담고 천일염 1큰술을 뿌려 살짝 절인다.
4 쪽파는 2cm 길이로 썬다. 청양고추는 반을 갈라 씨를 빼고 잘게 썬다.
5 절인 배추와 무를 볼에 담고 사과, 배, 쪽파, 청양고추, 마늘 채를 넣어 천일염 2큰술로 버무린다. 물과 탄산수, 오미자청을 섞어 붓고 냉장실에서 6시간 정도 식힌다.