1 감자는 표면을 깨끗이 문질러 씻은 뒤 포크로 표면을 찌른다. 내열 용기에 키친타월을 얹은 뒤 감자를 담아 전자레인지에서 9분 정도 익힌다.
2 영양부추는 곱게 다지고 파프리카는 사방 0.8cm 크기로 썬다.
3 양파는 1cm 크기로 잘게 썰고 마늘은 다진다. 달군 팬에 버터를 넣어 녹인 뒤 살짝 거품이 나면 양파를 넣고 약한 불에서 10분 정도 볶다가 마늘을 넣고 5분 정도 더 볶는다. 버터를 많이 넣을 경우 양파의 아삭한 식감을 살릴 수 없으니 주의한다.
4 볶은 양파에 발사믹비네거, 사과식초, 흑설탕, 넛메그가루, 카옌페퍼를 넣고 5분간 끓인다. 걸쭉해지면 기호에 따라 설탕이나 발사믹비네거를 더 넣는다.
5 감자가 익으면 뜨겁게 달군 팬에 감자를 넣고 굴려 껍질이 바삭해지도록 굽는다. 감자 껍질이 노릇해지면 반으로 자른 뒤 껍질에서 최소 0.2cm를 남기고 조심스럽게 속을 판다.
6 볼에 감자 속, 체더치즈 20g, 버터, 후춧가루를 넣고 섞어 속 재료를 만든다.
7 속을 판 감자에 속 재료를 수북하게 올리고 영양부추, 파프리카, 나머지 체더치즈를 올린 뒤 170℃로
예열한 오븐에서 표면이 노릇하게 10분간 굽는다.